Продолжая заготовки на зиму, не могу не поделиться с вами еще одним замечательным рецептом приготовления огурцов.
Будем готовить закуску из огурцов в пряном маринаде с горчицей.
Такие огурчики можно приготовить и кушать уже через полчаса, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить до зимы.
Пошаговый рецепт:
Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г.
Туда же добавляем полстакана растительного масла - это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса - у меня домашний, всыпаем 50 г соли - это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки - я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы - это 40 г.
Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огурцами.
У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция - маленькие, нестандартные, кривые или переростки.
Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать.
В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками - все на ваше усмотрение!
Способ нарезки значения не имеет! Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов - это гибрид F1 Кураж. Вот таким образом я нарезала все огурцы.
Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огурцы.
Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта - убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут, а 2-х л - 20 минут.
После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом.
Этим же способом можно заготовить и кабачки.
Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит!
Если вы никогда не готовили подобную закуску, обязательно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству! Желаю всем приятного аппетита и отличных заготовок!
Список ингредиентов:
На 2 кг огурцов:
МАРИНАД:
- 30 г очищенного чеснока (1 головка)
- 1/2 ст. растительного масла (90 г)
- 1/2 ст. сахара (100 г)
- 1/2 ст. яблочного уксуса (100 г)
- 50 г соли (1,5 ст.л. с верхом)
- 1 ч.л. черного молотого перца (без верха)
- 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки
- 40 г дижонской горчицы (1 ст.л. с верхом)
Время стерилизации:
0,5 л - 10 минут
0,7 л - 12 минут
1 л - 15 минут
2 л - 20 минут
Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:
Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт - ставьте 👍 пишите свои отзывы и подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов